Après deux années passées aux côtés du MOF Franck Deperier dans sa ville natale en France, Maxime Caillon s’installe en Angleterre pour développer sa carrière.
Il y a l’opportunité de travailler dans des établissements renommés tels que Harrods, TWG et dans l’hôtellerie. Il devient Chef Boulanger au prestigieux hôtel cinq étoiles Café Royal à Londres, où il commence à travailler avec les farines Moulins Viron. Après trois ans et demi dans ce poste, il se voit offrir l’opportunité d’ouvrir l’école Lenôtre en Thaïlande en tant que Chef Boulanger Instructeur.
Il poursuit ensuite sa carrière comme Chef Boulanger au prestigieux Mandarin Oriental Bangkok, où il continue de transmettre sa passion et son savoir-faire à son équipe.
Au cours de la dernière année, il est finalement devenu Ambassadeur des Moulins Viron afin de mettre en valeur l’artisanat français à travers le monde.
