Omar est le fondateur et directeur du développement durable de BOCA, un restaurant durable situé à Dubaï, récompensé par une Étoile Verte MICHELIN et plusieurs prix. Il dirige des projets dans l’hôtellerie-restauration, recrute des talents d’exception et conçoit des concepts de renommée mondiale dans la région du Golfe. Né aux Émirats arabes unis, Omar défend l’approvisionnement local, la réduction des déchets, les énergies renouvelables et la neutralité carbone chez BOCA. Il milite pour une alimentation durable, des solutions fondées sur la nature et collabore avec divers secteurs. En 2025, il a reçu le Icon Award lors du classement The World’s 50 Best Restaurants MENA.
