Amer Maraqa est le fondateur et PDG de Cookler, une plateforme culinaire française qui accompagne plus de 13 000 chefs à travers le Golfe grâce à la formation, aux outils d’IA et aux médias digitaux. Sous sa direction, Cookler devient un écosystème de contenu animé par les chefs eux-mêmes — un espace où ils apprennent, structurent leurs recettes, créent du contenu de marque et monétisent leur identité culinaire.
Pour Amer, l’avenir de la restauration en Arabie saoudite ne se jouera pas sur les mètres carrés ou les stocks, mais sur les chefs capables de produire autant de contenu et de données que de plats.
Au Sirha Arabia, il partage sa vision d’un secteur où les restaurants deviennent des entreprises de médias et de données, ouvrant la voie à de nouveaux modèles économiques tels que les collaborations de marque, le placement de produits, les cuisines en direct et les cours de cuisine.
