Cyril souhaitait à l’origine devenir pâtissier, mais il a finalement obtenu ses diplômes de boulangerie (BEP-CAP) en Normandie. Il poursuit sa formation à l’INBP de Rouen, où il décroche le Brevet de Maîtrise puis le Brevet de Maîtrise Supérieure.
En 2009, il rejoint Moulins Viron en tant que boulanger-formateur. Il devient rapidement responsable technique export et parcourt le monde (États-Unis, Chine, Taïwan, Gabon, etc.) pour former les équipes boulangères des clients, mais aussi animer des démonstrations lors de masterclasses et de salons internationaux.
Aujourd’hui, il encadre une équipe de quatre boulangers-formateurs chez Moulins Viron, et supervise l’ensemble des activités de R&D et d’analyse qualité.
